JAPANESE TABLE TIPS… เคล็ดไม่ลับฉบับญี่ปุ่น

January 22, 2025

JAPANESE TABLE TIPS

ถ้าพูดถึงเรื่องอาหาร อาหารญี่ปุ่นน่าจะเป็นตัวเลือกที่หลายๆคนคิดถึงอย่างแน่นอน นอกจากเรื่องรสชาติแล้วการจัดวางจานที่ดูสวยงามจนทำให้น้ำลายสอ วันนี้เรามาทำความรู้จักกับวิธีการทานอาหารในแต่ละประเภทและมารยาทบนโต๊ะอาหารทั้งที่ควรทำและไม่ควรทำกันดีกว่า

มารยาทกับอาหารญี่ปุ่นประเภทต่างๆ

เรามาเริ่มที่เมนูแรกกันเลย “เทมปุระ” เรียกได้ว่าเป็นเมนูทอดๆ ที่ใครหลายๆคนชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก หรือใครที่ชอบทำอาหาร เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ เนื่องจากส่วนผสมนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากมายนัก เลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบ หรือผักที่ชอบ คลุกกับแป้งสำหรับทำเทมปุระผสมน้ำและไข่ จากนั้นทำไปทอด ให้มีสีเหลืองทองกรอบแค่นี้ก็ฟินแล้ว

วิธีทาน เท็มปุระ (Tempura) แบบฉบับญี่ปุ่น

1.ใส่หัวไชเท้าสับที่มาพร้อมกับเท็มปุระลงในถ้วยซอส

2.ใช้ตะเกียบตัดเท็มปุระออกเป็นชิ้นพอดีคำให้ทานง่าย

3.จิ้มซอสหรือเกลือ (หากมาคู่กับเท็มปุระ) แล้วรับประทาน

“ซูชิ” ใครจะคิดว่าเมนูที่หน้าตาดูแสนธรรมดานี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความนิยมไปทั่วโลก ถึงแม้จะเป็นปลาดิบแต่กรรมวิธีสะอาดถูกหลักอนามัย เมื่อได้ทานเนื้อปลาที่ละลายในปากต้องยอมรับเลยว่ามันฟินมากจริงๆ

วิธีทาน ซูชิ (Sushi) แบบฉบับญี่ปุ่น

1.หากเป็นร้านประเภทเคาน์เตอร์ รอให้เชฟวางซูชิลงบนจาน

2.หากต้องการจิ้มซอสโชยุ ให้หมุนแล้วใช้ด้านบน (หน้าของซูชิ) จิ้มซอส

3.จะใช้ตะเกียบหรือมือหยิบซูชิก็ได้

“สุกี้ยากี้” เมนูนี้แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลแล้ว อร่อยสุดๆด้วยน้ำซุปแบบขลุกขลิกมีกลิ่นหอมๆ แต่เข้มข้นมาพร้อมคุณค่าทางอาหารครบครัน ทั้งเนื้อวัวนุ่มๆ ผักสีเขียวต่างๆ เห็ด เต้าหู้ ตบท้ายด้วยการจุ่มไข่สดๆ บอกเลยว่าเข้าก๊าน เข้ากัน